Пять фактов об оливье:. 1
2 января 2026, 20:24
Пять фактов об оливье:
1. Автор салата французский повар Люсьен Оливье. Он создал блюдо в 1860х годах в московском ресторане Эрмитаж.
2. Оригинальный рецепт сильно отличался от современного: в него входили раковые шейки, охотничьи колбаски, айсберг, каперсы, маслины и др. Яйца и майонез отсутствовали.
3. Секретом блюда был особый соус предположительно, разновидность провансаля (предшественника майонеза) с горчицей и винным уксусом.
4. После 1917года рецепт упростили изза дефицита продуктов так появился советский оливье с колбасой, яйцами, маринованными огурцами и майонезом.
5. В СССР салат стал символом Нового года и до сих пор остаётся главным праздничным блюдом для многих семей.