Продолжаем рубрику Вятские продукты
Чеснок источник важных питательных веществ для жителей Кировской области
Чеснок, известный всем своими ярко выраженными вкусом и ароматом, является одной из древнейших овощных культур и обладает целым рядом полезных свойств.
В составе этого овоща есть хром, железо, магний, медь и витамин С вещества, необходимые для поддержания общего здоровья человека. Благодаря содержанию эфирных масел и фитонцидов, обладающих противомикробной активностью, чеснок, при включении его в полноценный рацион, может стать хорошей поддержкой для иммунитета, что особенно актуально в сезон простуд и ОРВИ.
Витамин В1, который есть в чесноке, полезен для правильной работы нервной системы. Также овощ оказывает положительное влияние и на работу сердца, способствуя улучшению кровообращения и снижению уровня плохого холестерина, что является профилактикой развития атеросклероза.
В организованных хозяйствах Кировской области выращивание чеснока представлено производством товарного чеснока для реализации через оптовые базы, платформы Авито и сайт Агросервис. Здесь работают фермеры-грантополучатели:
Кулалаев Александр Евгеньевич (получил грант Агростартап в 2022 году): в 2025 году засеял 6 га, а в 2026 году собрал 190 центнеров урожая при урожайности 31,7 ц/га. На текущий год запланировано сохранение посевных площадей на том же уровне 6 га.
Савельев Павел Николаевич (получил грант в размере 3 млн рублей в 2023 году): в 2025 году занял под чеснок 4,2 га, что позволило собрать в 2026 году 157 центнеров при высокой урожайности 37,4 ц/га. В 2026 году планируется расширение посадок до 5,3 га.
Для получения максимальной пользы употреблять чеснок лучше в свежем виде, так как при термической обработке часть его свойств теряется.
Сытный салат со сметанно-чесночным соусом
Простой рецепт сытного салата, который подойдет для обеда в качестве второго, а также как самостоятельное блюдо на ужин.
Ингредиенты на одну порцию:
1. Куриное филе 150 г.
2. Помидоры черри 100 г.
3. Салат айсберг 80 г.
4. Чеснок 1 зубчик.
5. Сыр пармезан 25 г.
6. Сметана 10 % 60 г.
7. Растительное масло 1 ч. л.
8. Приправа для птицы и соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Салат айсберг нарежьте и выложите на тарелку.
2. Сверху разложите помидоры черри.
3. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, добавьте приправу для птицы, посолите и обжарьте на растительном масле около 10 минут.
4. Выложите обжаренную курицу в салат.
5. Для соуса измельчите чеснок и смешайте его со сметаной.
6. Полейте салат соусом.
7. Натрите пармезан на терке и посыпьте готовый салат сверху.
Калорийность на порцию 410 ккал.