Молоко часто вызывает дискомфорт у людей с хроническим панкреатитом.
Причина — непереносимость лактозы и сложность переваривания казеина.
Домашний йогурт
Йогурт на закваске из обезжиренного или полужирного молока содержит лактобактерии, которые расщепляют лактозу. В отличие от молока, он не вызывает вздутия и боли. Йогурт можно дополнить ягодами или медом для вкуса.
Молочная сыворотка
Это побочный продукт при производстве творога и сыра, не содержащий казеина. Она богата витамином B12 и легко усваивается. Можно пить отдельно или добавлять в смузи.
Простокваша
Домашняя простокваша — натуральный пробиотик. Она легче для пищеварения, чем цельное молоко, но подходит только при стабильной ремиссии. Вкусно сочетать с сухофруктами или ложкой варенья.
