Традиционное русское блюдо — бефстроганов — завоевало популярность благодаря своей нежности и насыщенному вкусу. Оно прекрасно подходит как для праздников, так и для обыденных ужинов, а благодаря простоте приготовления, этот мясной деликатес может стать настоящим открытием для любой хозяйки, сообщает Дзен-канал "Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией ".
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Классический бефстроганов легко адаптируется под любой вкус. Тонкие полоски говядины тушатся в ароматном сливочном соусе с луком и специями, позволяя мясу сохранить свою мягкость и сочность. Подходить к этому блюду можно с креативом: подача к картофельному пюре, рису, макаронам или даже овощам удивит не только домочадцев, но и гостей.
Ингредиенты, необходимые для бефстроганова
- Говядина (лучше всего филе или вырезка) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Сливки (жирность 20-30%) — 200 мл
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Мука — 1-2 ст. ложки (для загустения)
- Соль и перец — по вкусу
- Горчица (по желанию) — 1 ч. ложка
- Петрушка — для украшения
Пошаговые этапы приготовления
1. Подготовка мяса: лучше выбрать свежую говядину, нарезав её тонкими полосками вдоль волокон. Так мясо останется мягким и не пересохнет в процессе готовки.
2. Обжаривание: в сковороде растопите сливочное и растительное масла, обжарьте порции говядины до легкого золотистого цвета, затем переложите их на отдельную тарелку.
3. Подготовка соуса: в той же сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности, добавьте мясо, посыпьте мукой и постепенно влейте сливки. Перемешивайте, добавляя специи по вкусу.
4. Тушение: на медленном огне тушите смесь до загустения соуса, иногда помешивая, для достижения насыщенного вкуса. В конце немного посолите и поперчите по необходимости.
5. Сервировка: подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Бефстроганов прекрасно сочетается с различными гарнирами, такие как картофельное пюре или рис, что делает его универсальным выбором для любого дня.
Попробовать этот классический бефстроганов легко, а благодаря множеству вариаций, каждый сможет найти свой идеальный рецепт. Это традиционное блюдо, адаптированное под современные реалии, подарит великолепный вкус и атмосферу домашнего уюта.
