Этим летом у гурманов есть уникальная возможность исследовать разнообразие кухонь России, оставаясь в пределах одного города. 17 августа в 13:00 откроются двери Гастролектории Дзена в фудмолле «Три вокзала. Депо» для погружения в мир якутской кухни на мастер-классе, который пройдет при поддержке Food.ru.
Уникальные ингредиенты Якутии
Якутская кухня предлагает необычные сочетания, созданные из местных продуктов, уникальных для этого региона. Мастер-класс представит:
- Тапас из оленины: удивительное легкое блюдо, приготовленное на якутских лепешках с брусничным соусом, демонстрирующее диетические свойства оленины, которая растет на экологически чистых пастбищах.
- Салат с чиром и папоротником: освежающий салат, включающий маринованного чира — пресноводную рыбу, которая станет звездой блюда.
- Керчэх: мусс из взбитых сливок с ягодами морошки и можжевеловой настойкой, который великолепно дополнит морс из ягод и кипрея, обеспечивая невероятный уровень витаминов.
Загадка строганины
Одним из самых известных якутских блюд является строганина, замороженная рыба, нарезанная специальным образом и приправленная специями. Эта гастрономическая традиция уникальна, так как требует использования только местных сиговых рыб, таких как омуль и нельма. Хоть строганину в мастер-классе и не будут готовить, участникам предоставится возможность попробовать настоящую местную рыбу в салате, что позволит прикоснуться к подлинным традициям кухни.
Природное богатство Якутии
Якутия — это не только деликатесы и экзотическая еда, но и сама природа, которая создает уникальные условия для жизни животных и растений. Регионы полны чистых источников воды, что придает местным продуктам особый вкус. Ягоды, такие как брусника и черника, идеально гармонируют с традиционными блюдами, а жирные сливки из местного молока превращаются в керчэх, который можно использовать как основу для десертов.
Мастер-класс в Гастролектории Дзена — это не только возможность научиться новым кулинарным приемам, но и шанс открыть для себя разнообразные вкусы и ароматы Якутии. Присоединяйтесь к уникальному погружению в эту самобытную кухню и откройте для себя ее тайны!
