Эти удивительные рогалики, приготовленные из сдобного дрожжевого теста с черносливом, не оставят равнодушными никого. Они нежные, воздушные и невероятно аппетитные! Начинка из чернослива придаёт им особый урожайный вкус, но можно использовать и другие сухофрукты, такие как курага.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 2 яйца
- 1 белок
- 1 стакан молока (250 мл)
- 1/2 стакана сметаны
- 1/2 стакана сахара
- 100 г сливочного масла
- 2 столовые ложки растительного масла
- Щепотка соли
- Ванильный сахар по вкусу
- 40 г свежих дрожжей
- 700-800 г муки
Для начинки:
- 500 г чернослива
Приготовление восхитительных рогаликов
Приготовление этого лакомства начинается с разогрева молока и растворения в нем дрожжей. Как только они активизируются, в глубокой миске нужно соединить яйца, сахар, ванильный сахар, сметану и ранее разведенные дрожжи. Всё тщательно размешать венчиком.
Затем следует просеять муку и соединить её с солью, добавив половину к смеси из яиц. После этого вводят размягченное сливочное и растительное масла. Все перемешивается до получения однородной массы, а затем добавляется оставшаяся мука для замешивания мягкого теста. Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте, чтобы оно поднялось.
Тем временем чернослив заливается горячей водой на полчаса, после чего его следует обсушить и нарезать на полоски. Как только тесто поднимется, его необходимо разделить на 7 частей и оставить на 10 минут.
Каждую часть раскатать в тонкий круг, разрезать на 8 треугольников, на угол каждого треугольника положить немного чернослива и аккуратно завернуть. Готовые рогалики выкладываются на противень, застеленный пергаментом, и оставляются для расстойки на 20 минут.
Перед выпечкой рогалики смазывают желтком с молоком, а затем помещают в разогретую до 180°C духовку. Выпекаются они около 15-20 минут до золотистой корочки.
Только что испеченные рогалики стоит посыпать сахарной пудрой, остудить и подать к чаю. Они станут идеальным дополнением к любому чаепитию!
