Подбор необходимых ингредиентов
Чтобы приготовить это блюдо, потребуется:
- 3 свежих сельди
- 2 чайные ложки обычной горчицы
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- 1 столовая ложка соли
- 1 литр воды
- 1 чайная ложка сахара
- 70 мл растительного масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
Этапы маринования сельди
Для начала, рекомендовано использовать свежую рыбу, однако если она заморожена, необходимо дать ей оттаять при комнатной температуре. Размороженные сельди тщательно моют и высушивают. Удаляются голова и хвост, затем отрезается филе от хребта, убираются кости и кожа. Очищенное филе помещают в глубокую миску, изначально оставив целиком, а позже нарезают на небольшие кусочки, сообщает Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".
Далее подготовленное филе заливают литром воды с добавлением столовой ложки соли и тщательно перемешивают, чтобы рассол полностью покрыл рыбу. Оставляют в этом растворе примерно на два часа.
Пока рыба маринуется, в отдельной миске смешиваются два вида горчицы, сахар, растительное масло и лимонный сок. После двух часов соления, рассол с рыбы сливается, и филе нарезается на удобные для употребления кусочки. Затем филе заливают приготовленной заправкой, все хорошо перемешивают и ставят в холодильник мариноваться на 6-8 часов. Всё это время маринад должен покрывать всю рыбу, чтобы каждый кусочек был пропитан вкусом.
Подача и полезные свойства блюда
Когда сельдь будет готова, ее подают охладителем — эта закуска идеально сочетается с картофелем, приготовленным любым способом. Тем не менее, стоит отметить, что сельдь в горчице не хранилище, поэтому рекомендуется употребить ее в ближайшие дни.
Блюдо не только удивительно вкусное, но и полезное. Сельдь богата омега-3 жирными кислотами, витаминами группы B и D, а также минералами, которыеяют здоровье сердечно-сосудистой системы. Однако, как и с любым другим продуктом, важно следить за количеством — умеренность в употреблении ключ к здоровью.
