Прошла эпоха традиционного шашлыка с майонезом и кефиром. Теперь пришло время открыть новые горизонты с натуральным овощным маринадом, который придаст мясу изысканный вкус и аромат. В этом рецепте используются простые и доступные ингредиенты, которые подчеркнут естественную прелесть ваших блюд.
Что понадобится для маринада
- Мясо – 1 кг (идеальные варианты: свиная шея или филе куриного бедра)
- Помидоры – 2 крупных
- Лук – 2 крупных
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Перец – 1 ч.л.
- Растительное масло – 3 ст.л.
Этапы приготовления
Начальные шаги включают подготовку мяса. Кусочки должны быть весом по 50-60 грамм, что позволит им равномерно пропитаться маринадом. Подходящее мясо — это не только свиная шея, но и филе куриного бедра без кожи.
Теперь самое время заняться маринадом. Для этого помидоры нужно ошпарить кипящей водой и снять с них кожицу. После этого их следует измельчить в пюре, используя погружной блендер или терку. Главное - не заменяйте свежие томаты на томатную пасту: для идеального маринада необходимы именно соки и кислоты свежих овощей.
К измельченным помидорам добавляют нарезанный полукольцами лук, соль, сахар, черный молотый перец и растительное масло. Все тщательно перемешивают, чтобы каждый кусочек мяса был равномерно покрыт ароматным маринадом. Оставьте шашлык мариноваться на 2-3 часа в прохладном месте, чтобы все вкусовые нотки смогли «заиграть».
Жарим шашлык на углях
Когда маринад завершил свою работу, приготовьте угли. Кусочки мяса нанизываются на шампуры и обжариваются до готовности, что занимает около 15 минут. Ориентируйтесь на размер мяса и жар углей. Сочетайте шашлык со свежей зеленью и овощными салатами — это придаст вашему блюду особый шарм.
Такой шашлык, приготовленный с душой и заботой, станет отличным угощением для семьи и друзей. Не упустите шанс удивить своих близких новым вкусом!
