Арбуз – один из самых любимых летних фруктов, но корки, которые обычно отправляют в мусор, могут стать настоящим кулинарным открытием. Теперь хвосты от этого сочного плода превращаются в сладкие цукаты, которые порадуют вас и ваших близких холодными зимними вечерами. Этот десерт не только полезен, но и удивит своим необычным вкусом.
Почему стоит попробовать?
Цукаты из арбузных корок отличаются не только волшебно сладким вкусом, но и текстурой—они становятся полупрозрачными и жевательными, напоминая сушеные фрукты, такие как инжир или курага. Это идеальное лакомство к чаю или как самостоятельное угощение для гостей.
Необходимые ингредиенты
- Корки арбуза – 2 кг
- Сахар – 500 г
- Лимонная кислота – 1/4 ч. л.
Как приготовить?
Первым делом корки необходимо тщательно промыть, убрать семена и нарезать на кусочки размером 4х6 см. Далее в казан с толстым дном уложить подготовленные корки, пересыпав их сахаром. Дайте им настояться 30 минут, чтобы они выделили сок.
После этого ставьте казан на сильный огонь. Когда смесь закипит, варите корки без крышки около 50 минут. В процессе они станут прозрачными, и большая часть влаги испарится. После этого извлеките цукаты из сиропа и уложите на сушилку при температуре 50°C на 8-9 часов.
Если есть возможность, можно сушить их на свежем воздухе в теплую и солнечную погоду. Это поможет сохранить яркий цвет и упругую текстуру цукатов. Хранить готовую сладость следует в стеклянных банках с герметичной крышкой в сухом прохладном месте.
Такой десерт станет не только приятным дополнением к чаепитию, но и интересным угощением на праздниках. Наслаждайтесь оригинальным и натуральным лакомством, созданным из обычных арбузных корок!
