С приближением сезона зимних запасов кулинары все чаще вспоминают о маринованных помидорах. Эти вкусные, яркие овощи не только радуют глаз, но и добавляют в зимнее меню нотку лета. Давайте рассмотрим несколько интересных рецептов, которые помогут сохранить летний вкус на долгие месяцы вперед.
Фантазийные маринованные помидоры с чесноком
Этот рецепт имеет свою изюминку благодаря необычному сочетанию чеснока и специй. Каждый помидор на фарширован с помощью дольки чеснока, что придаёт ему особый вкус и аромат.
- Лавровый лист для аромата
- Столовая ложка соли для идеального соления
- Чеснок, нарезанный дольками, по количеству помидоров
- Помидоры (рекомендуется использовать плоды сорта «Сливка»)
- Гвоздика, мята и перец для насыщенности
- Столовая ложка уксуса для завершения
Процесс приготовления включает в себя тщательную подготовку овощей и специй. Помидоры следует промыть, сделать на каждом из них крестообразный надрез и вложить туда чеснок. Затем помещаем плоды в заранее подготовленные банки, добавляем специи и заливаем кипятком. После этого останется только укутать банки до полного остывания, и маринованные помидоры готовы.
Мякоть томатов без шкурки
Для любителей более мягкой текстуры идеально подойдёт рецепт, в котором мякоть томатов консервируется без кожицы. Главное - правильно подготовить плоды. Их стоит нарезать и обдать кипятком, чтобы облегчить процесс очищения.
- Свежие помидоры в нужном количестве
- Соль и сахар для сбалансированного вкуса
- Чистые, стерилизованные банки
Нарезанные томаты раскладывают по банкам, добавляют соль и сахар, заливают кипящей водой и ставят на водяную баню для пастеризации. В этом рецепте используется минимальное количество добавок, что позволяет полностью раскрыть вкус томатов.
Помидоры в теплом рассоле с морковной ботвой
Этот удивительный рецепт придаёт заготовкам необычный аромат и яркий цвет. Ботва от моркови не только выглядит аппетитно, но и обогащает вкусовую палитру.
Способы приготовления просты, и не требуют много времени. Сперва следует уложить ботву на дно чистых банок, а затем аккуратно поместить промытые помидоры с проколами у плодоножки. После заливки кипятком оставляют на 15 минут для прогрева, а затем заливают готовым рассолом и закатывают.
