Среди множества пасхальных рецептов, особое место занимают куличи, которые олицетворяют традиции и семейные ценности. Представляем вам уникальный рецепт, передававшийся из поколения в поколение, который позволит создать поистине аутентичные и воздушные куличи, достойные праздничного стола, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Необходимые ингредиенты
Для достижения восхитительного вкуса куличей, важно подготовить все необходимые составляющие:
- Для опары:
- Молоко — 120 мл
- Свежие дрожжи — 15 г
- Сахар — 1 ст. ложка
- Мука — 2 ст. ложки
- Для теста:
- Мягкое сливочное масло — 100 г
- Сахар — 100 г
- Яйца (2 целых и 2 желтка)
- Мука — 300 г
- Ванилин — 1 пакетик
- Соль — 1/3 ч. ложки
- Изюм — 100 г
Этапы подготовки
Для начала, в теплое молоко нужно добавить дрожжи, сахар и муку. Этот состав оставить на двадцать минут для активизации дрожжей. Затем, сливочное масло растирается до бела, после чего в него добавляется сахар и ванилин. Все это тщательно взбивается до получения однородной массы.
Следующий шаг — вводим яйца и желтки, продолжая взбивать. Затем полученную смесь объединяем с опарой, добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Накрываем его полотенцем и ставим на расстойку. После первого подъема, тесто обминаем и оставляем подходить повторно.
Выпекаем куличи
Не забудьте добавить в готовое тесто изюм. Затем распределите массу по формам, заполняя их на две трети объема. Дайте куличам еще немного подняться. Перед отправкой в духовку, аккуратно смажьте верх желтком. Выпекайте при температуре 180°C на протяжении 40 минут или до золотистой корочки. Проверять готовность можно простым способом — проводите деревянной шпажкой по центру кулича.
Куличи получаются невероятно легкими и аппетитными, а их аромат наполняет дом теплом и умиротворением. Такой рецепт станет не только гастрономическим шедевром, но и своеобразным наследием, которое сохранит традиции вашей семьи.
