Этот удивительный летний суп, так знакомый многим еще с детства, способен подарить настоящие кулинарные моменты счастья. Он легкий, свежий и насыщенный ароматом, идеален для горячих летних дней. Главным ингредиентом, который придает этому супу неповторимый вкус, является щавель вместе с нежным куриным мясом и разнообразными овощами.
Необходимые ингредиенты
- Куриное бедро: 300 г
- Вода: 2,5 л
- Картофель: 250-300 г
- Морковь: 1 шт.
- Зеленый лук: пучок
- Щавель: 100 г
- Яйца: 2-3 шт.
- Соль: по вкусу
- Универсальная приправа: 1 ч. л.
Как приготовить суп
Начать приготовление следует с варки прозрачного куриного бульона. Оптимально использовать мясо с бедра — оно придаст бульону богатый вкус. В процессе варки важно убрать образующуюся пену, чтобы получить идеальную прозрачность.
Первым делом нарезаются картофель и морковь: картофель — небольшими кубиками, а морковь — мельче. Эти овощи отправляются в готовящийся бульон. Чтобы избежать излишнего крахмала, картошку стоит заранее промыть. Параллельно можно заняться нарезкой зеленого лука, который заместо репчатого впишется в это блюдо более гармонично.
Щавель тщательно моется и шинкуется тонкими полосками. Как только овощи практически готовы, курицу следует вынуть из бульона, а сам бульон посолить и приправить любимыми специями. В это время добавляются щавель и нарезанный зеленый лук, чтобы они сохранили свой цвет и аромат.
Палитра вкусов достигается с добавлением вареных яиц, предварительно нарезанных кубиками, вместе с зеленью. После этого оставшиеся кусочки курицы, отделенные от костей, возвращаются в суп. Завершающий этап — добавление свежего укропа и краткое кипячение. Очень важно дать настояться супу под крышкой хотя бы полчаса перед подачей, чтобы развить аромат и придать блюду насыщенность.
