Горчица — это не просто приправа, а настоящая кулинарная искра, которая добавляет остроты и пикантности самым разным блюдам. В 2025 году эксперты Роскачества провели обширное исследование, охватившее русскую горчицу от известных производителей, чтобы выяснить, насколько она безопасна и полезна.
Знаковые результаты исследования
После тщательной проверки 20 торговых марок горчицы стало ясно, что:
- Четыре марки — «Махеевъ», «Самокат», Uni Dan и Spar — соответствуют всем критериям качества и могут претендовать на российский Знак качества.
- Горчица марок «365 дней» и «Дядя Ваня» показала высокие уровни КМАФАнМ, что вызывает опасения по поводу её состояния.
- У «Главпродукт» зафиксировано превышение содержания консервантов, таких как бензойная и сорбиновая кислоты.
- Четыре продуктовые линии, включая «365 дней», «Маркет Перекресток», «Главпродукт» и «Моя цена», содержат неразрешенные подсластители, такие как сахарин и цикламат натрия.
Основные опасения потребителей
Опросы показывают, что потребители настороженно относятся к составу шампуров, опасаясь наличия незаявленных добавок, консервантов и пестицидов. Несмотря на это, 58% россиян не сталкивались с некачественной продукцией. Основные жалобы касаются недостатка остроты и неправильной консистенции.
Качество и безопасность продукции
Экспертиза выявила, что в тестируемой горчице отсутствуют патогенные микроорганизмы, однако в «365 дней» и «Дядя Ваня» наблюдается повышенная микро биологическая активность. Обнаруженные пестициды, пусть и в следовых количествах, не позволяют некоторым продуктам претендовать на Знак качества. Большинство продукции сохраняет свежесть: не выявлено превышения титруемой кислотности, что свидетельствует о правильном хранении. Тем не менее, в некоторых горчицах отмечена недостаточная доля сахара, которая должна составлять минимум 8% для достижения оптимального вкуса.
