Груши — популярные и неприхотливые фрукты, которые можно встретить практически на каждом дачном участке. Следуя основным агрономическим правилам, можно вырастить вкусный и ароматный урожай. Эти плоды не только подаются в свежем виде, но и находят широкое применение в кулинарии. Однако определить момент оптимальной зрелости груши на дереве бывает непросто, и многие дачники предпочитают дозревать фрукты самостоятельно, сообщает Дзен-канал "Азбука огородника".
Как выбрать спелые груши
При отборе спелых плодов важно обратить внимание на их плотность. Зрелые груши имеют умеренно мягкую структуру — слишком твердые экземпляры еще не достигли зрелости, а слишком мягкие могут быть перезрелыми. Кроме этого, следует внимательно осмотреть фрукты на наличие черных пятен, которые свидетельствуют о заболеваниях растения. Такие груши не только плохо хранятся, но и могут оказаться несъедобными.
Спелые груши обладают легким и приятным ароматом. При легком нажатии на плодоножку она должна предполагать упругость — это также указывает на их спелость. При покупке в магазине стоит избегать сильно блестящих груш, ведь такие фрукты обрабатываются специальными веществами для длительной транспортировки. Перед едой их обязательно стоит промыть теплой водой с использованием губки.
Методы дозревания груш в домашних условиях
Недозрелые груши не рекомендуются к употреблению, но их можно использовать для приготовления различных лакомств. Например, перетертые с сахаром, они отлично подходят для джема. Для успешного дозревания следует следовать нескольким простым правилам:
Регулярно проверяйте состояние фруктов, не реже чем раз в два дня, чтобы предотвратить перезревание и порчу.
Секреты длительного хранения груш
Для длительного хранения нужно выбирать сорта, обладающие хорошей лежкостью, такие как "Снежка" или "Конференция". Слегка недозрелые груши помещаются в ящик для фруктов в холодильнике, где температура должна поддерживаться в пределах 0-5°C. Это позволит сохранить свежесть плодов до полутора месяцев.
Для долгосрочного хранения и для сохранения цвета при замораживании груши обрабатываются лимонным соком. Их также можно высушить: для этого требуется тщательно промыть, нарезать полосками, просушить в духовке и хранить в темном и сухом месте до 12 месяцев.
