С наступлением холодов и первых заморозков многие огородники начинают задумываться о том, как лучше сохранить капусту до весны. По словам Надежды Ветровой, начальника Галичского межрайонного отдела «Россельхозцентр», в это время кочаны начинают накапливать сахара, благодаря чему становятся более сладкими и ароматными. Легкие морозцы не нанесут вреда капусте, а наоборот, способствуют улучшению её вкусовых качеств.
Когда убирать капусту?
С первым похолоданием приходит время собирать урожай. Для долгосрочного хранения лучше всего подходят такие сорта, как «Белорусская 85», «Каменная голова» и «Мегатон». После срезания кочанов важно помнить: не стоит сразу укладывать их на хранение, так как они всё ещё могут быть влажными из-за дождя или росы. Кочаны нужно оставить на некоторое время, чтобы они подсохли. Это поможет избежать гниения и потерь во время хранения.
Эффективные методы хранения
Существует несколько практичных методов, которые позволят капусте благополучно дожить до весны:
- Оборачиваем бумагой: После просушки каждый кочан следует завернуть в бумагу, а затем поместить в пакет, плотно закрыв его. Такая упаковка предотвращает гниение и выводит лишнюю влагу, что особенно важно для долгосрочного хранения.
- Хранение с корнем: Ещё один интересный способ – срывать кочаны с корнями, удаляя только неплотные листья. После этого кочан можно просто подвесить за кочерыжку в подвале. Такой метод поможет сохранить свежесть и качество капусты на длительный срок.
Правильное хранение капусты не только гарантирует долгую свежесть овощей, но и позволит в зимний период наслаждаться витаминной зеленью и полезными блюдами. Следуя этим простым советам, можно избежать лишних затрат и порадовать свою семью вкусными блюдами на протяжении всей зимы.
