С приходом осени, когда вовсю начинают разноситься ароматы пряных выпечек, стоит порадовать себя и близких непревзойденными яблочными сконами, глазированными коричневым сахаром. Эти булочки не просто аппетитны, они создают атмосферу тепла и уюта, позволяя забыть о будничной суете, сообщает Дзен-канал "ChocoYamma".
Погружение в мир яблок
Замечательные и влажные, эти сконы Идеально сочетают в себе кусочки свежих яблок и тонкие ноты пряностей. Благодаря уникальному способу выпекания они получаются нежными и мягкими. Для любителей хрустящей корочки есть возможность выпекать их отдельно, но приготовленные вплотную друг к другу, они становятся почти неотъемлемой частью утреннего чая или кофе.
Идеальная комбинация ингредиентов
Чтобы создать эти восхитительные сконы, понадобятся:
- 100 г холодной простокваши
- 50 г несладкого яблочного пюре
- 50 г коричневого сахара
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 1 яйцо
- 400 г муки
- 1 ст. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. корицы
- 1/4 ч. л. мускатного ореха
- 1/2 ч. л. соли
- 80 г холодного сливочного масла
- 300 г очищенных, нарезанных кубиками яблок
Для глазури из коричневого сахара нужно: - 50 г коричневого сахара - 25 г растопленного сливочного масла - 2 ст. ложки молока - 1/4 ч. л. корицы - 2 ст. ложки сахарной пудры
Приготовление: шаг за шагом
Первым делом, в средней миске нужно смешать простоквашу, яблочное пюре, коричневый сахар, ваниль и яйцо. Затем, в большой миске смешиваются мука, разрыхлитель, корица, мускатный орех и соль. Важно тщательно перемешать сухие ингредиенты. Холодное сливочное масло следует добавить в смесь, обрабатывая его до состояния крошки, после чего добавить нарезанные яблоки. Затем жидкие ингредиенты соединяются с сухими, после чего массу аккуратно соединяют с яблоками.
Формирование теста происходит на посыпанной мукой поверхности. Затем тесто помещают на подготовленный противень и выпекают в разогретой до 180°С духовке в течение 18-20 минут до золотистого цвета. Готовые сконы глазируются смесью из коричневого сахара, растопленного масла, молока, корицы и сахарной пудры, которая придает им особый великолепный вкус.
