5 удивительных фактов о сливочном масле:
1. Происхождение названия — слово «масло» пришло от латинского «butyrum», изначально означавшего «козье масло». Его делали из молока разных животных: коров, коз, овец и даже верблюдов.
2. Настоящий стандарт — сливочное масло должно содержать минимум 80% молочного жира. Продукты с меньшим содержанием считаются спредами.
3. Цвет как индикатор — оттенок масла зависит от питания коров. Летом, когда они едят свежую траву, масло желтее из-за каротиноидов. Зимой оно бледнее.
4. Хранение без холодильника — очищенное масло гхи может храниться месяцами при комнатной температуре, так как в нём удалены все компоненты, вызывающие порчу.
5. Древний продукт — археологи обнаружили остатки масла возрастом более 5000 лет в польских погребениях эпохи бронзы, что делает его одним из старейших продуктов человечества.
butyrum - батурам
