Рыба, запеченная в капусте, — это сочетание, которое нельзя не попробовать. Это блюдо не просто радует взор, но и удивляет утонченным вкусом, который оценит вся семья. Рыба, впитывающая соки и ароматы овощей, получается особенно мягкой и сочной.
Идеальные ингредиенты
Чтобы приготовить это блюдо, необходимы:
- Филе рыбы (например, хек или треска) – 500 г;
- Капуста – 600-800 г;
- Лук – 1-2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Растительное масло – 5-6 ст. л.;
- Томатная паста – 1 ст. л.;
- Соль и черный перец – по вкусу;
- Сок лимона – 1,5 ст. л.
Этапы приготовления
Приготовление начинается с подготовки рыбы. Филе следует нарезать на порционные куски и замариновать с добавлением соли, перца и лимонного сока. В это время можно заняться овощами: капусту нашинковать, лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
На заранее разогретую сковороду наливается масло, затем добавляется лук. Обжаривайте до полупрозрачности, добавьте морковь и еще немного обжарьте. Далее вводите капусту и готовьте под крышкой, периодически помешивая, до готовности (около 10-15 минут). Не забудьте добавить соль, перец и томатную пасту для улучшения вкуса.
После этого половину капустной смеси выложите на дно формы для запекания, сверху разместите порции рыбы и накройте оставшейся капустой. Поставьте в предварительно разогретую духовку и запекайте при 180 градусах в течение 30 минут. Блюдо готово к подаче, и его богатый вкус никого не оставит равнодушным.
