Воспоминания детства, пронизанные атмосферой домашнего уюта, всегда вызывают теплоту в сердце. Школьные годы, семейные вечера и, конечно, простые и любимые блюда, такие как гороховое пюре с поджаркой, оставляют незабываемые следы в нашей памяти. На его приготовление можно смело пригласить всю семью, ведь этот рецепт объединяет традиции и аромат домашней кухни.
Что понадобится для приготовления
- Горох зеленый — 1 чашка (около 330 мл);
- Соль — 1 чайная ложка;
- Вода — в достаточном количестве.
* Перед началом приготовления горох следует замочить в воде на ночь. Воды нужно добавлять столько, чтобы она покрывала горох на два пальца выше.
Ингредиенты для поджарки
- Сало с мясными прослойками (подчерёвок или грудинка);
- Луковица — 1 шт.;
- Соль — по вкусу;
- Черный молотый перец.
Горох нужно изначально промыть, затем залить холодной водой и оставить до утра. Утром его следует снова промыть, переложить в кастрюлю и залить водой таким образом, чтобы она покрывала горох примерно на два пальца. После этого добавляется чайная ложка соли, и горох ставится вариться на среднем огне. Когда вода закипит, необходимо снять образовавшуюся пенку и уменьшить огонь, продолжая готовить до мягкого состояния.
Приготовление поджарки
Тем временем можно заняться поджаркой. Сало нарезается небольшими кубиками, после чего на сковороде растапливается немного масла. Как только сало начинает подрумяниваться, добавляется нарезанная полукольцами луковица, которая также обжаривается до золотистого цвета.
Когда горох достигнет нужной консистенции, его следует оставить на 10-15 минут, чтобы он пропитался ароматом. После этого можно подать пюре на стол, добавив поджарку сверху. Это простое, но невероятно вкусное блюдо позволит окунуться в детские воспоминания и насладиться атмосферой домашнего уюта.
