Встреча с близкими всегда предполагает особенные блюда. Одним из таких праздников может стать сочная свинина с вишневым джемом, которая станет звездой любого стола. Это мясное лакомство удивляет не только своим вкусом, но и простотой приготовления. Главное — правильно замариновать мясо, чтобы оно получилось действительно нежным.
Ингредиенты для яркого сочетания
Для запекания понадобится всего несколько ингредиентов, которые легко найти на любой кухне:
- свинина (окорок или ошеек) — 800 г;
- вишневый джем — 80 г;
- оливковое масло — 3 ст. ложки;
- свежие травы (орегано, тимьян, розмарин) — 6 веточек;
- соль и перец — по вкусу;
- соус табаско — 1 ч. ложка;
- красное сухое вино — 180 мл;
- яблочный уксус или лимонный сок — 40 мл.
Процесс приготовления, который впечатляет
Сначала свинину важно замариновать. Для этого в глубокой посуде смешивают вишневый джем, оливковое масло, уксус или сок, соус табаско и свежие травы. Получившимся маринадом тщательно обмазывают мясо со всех сторон, а затем помещают его в пакет или накрывают пленкой. Идеально оставить мариноваться на ночь в холодильнике, чтобы свинина пропиталась ароматами.
Перед запеканием мясо следует приправить солью и перцем. Затем его укладывают в форму для запекания, заливают вином и ставят в заранее разогретую до 190 градусов духовку. Важно помнить, что запекать мясо нужно около 60–70 минут, при этом первые 40 минут лучше накрыть фольгой. Каждый 15 минут стоит поливать мясо вином, чтобы оно не пересохло и стало еще более вкусным.
Подача и наслаждение вкусом
После запекания мясу стоит дать постоять 15 минут, чтобы соки внутри равномерно распределились. Затем его нарезают ломтиками и подают с винным соусом. В сочетании с гарниром из картошки и свежей зелени такое блюдо создаст атмосферу праздника и оставит незабываемые воспоминания.
Этот рецепт станет фаворитом на любом торжестве, позволяя наслаждаться богатым вкусом и мягкостью свинины, пропитанной сладостью вишни. Приятного аппетита!
