Если вдруг фарша оказалось недостаточно, не стоит отчаиваться! Есть несколько простых приемов, которые помогут не только увеличить количество котлет, но и сделать их более вкусными.
Приготовление домашних котлет — неотъемлемая часть кулинарного репертуара каждой хозяйки. Будь то куриные или комбинированные свино-говяжьи, этот блюдо всегда находит признание у всех членов семьи. Но иногда, сталкиваясь с недостатком фарша, возникают сомнения. Как же справиться с этой проблемой?
Идеальные ингредиенты для фермерского фарша
Опытные повара рекомендуют добавлять в фарш такие элементы, как овсянка или тертый картофель. Эти простые продукты не только увеличат объем вашей мясной массы, но и не повлияют на вкус блюда. В качестве альтернативы можно воспользоваться следующим рецептом:
- 400-450 граммов фарша;
- 1 репчатый лук;
- 150 граммов панировочных сухарей;
- 5 яиц;
- по 0.5 ч. ложки черного перца и соли;
- 1 ч. ложка паприки с горкой;
- пучок свежей зелени;
- растительное масло для жарки;
Подготовка не займет много времени: в мясорубке превращаем мясо и лук в фарш. В глубокой миске объединяем все ингредиенты, оставляем на час для набухания. Затем формируем котлеты и жарим их до готовности — результат порадует вас пышностью и сочностью.
Дополнительные секреты для объемного фарша
Но есть и другие варианты, увеличивающие объем котлет. Например, можно добавить тертый кабачок или манку. Эти ингредиенты особенно полезны в летний период, когда у дачников изобилие овощей. Кабачок не только поможет использовать урожай, но и придаст котлетам легкий свежий привкус.
Манка — универсальный продукт, который можно использовать при любом рецепте. Достаточно добавить 2-3 столовые ложки на 400-500 граммов фарша и оставьте его на час. Таким образом, манка разбухнет, и вы сможете приготовить в два раза больше котлет, чем без нее.
