Если традиционные картофельные драники вызывают ассоциации с уютом и семейным теплом, то батат привносит в блюдо легкость и сладковатый оттенок.
Это замечательный старт для утреннего пробуждения с хрустящей корочкой и нежной серединкой, которая порадует каждого.
Ингредиенты
- батат — 1 большой клубень (около 350 г)
- яйцо — 1 шт.
- мука — 2 ст. л.
- щепотка соли
Для соуса:
- греческий йогурт — 1 упаковка
- чеснок — 1 зубчик
- петрушка — несколько веточек
- лимонный сок — 1 ч. л.
- соль — по вкусу
Как приготовить
1. Натрите батат: часть на мелкой терке, часть на крупной, чтобы сохранять текстуру.
2. Легко отожмите натертый батат, чтобы избавиться от избыточной влаги.
3. Смешайте батат с яйцом, мукой и щепоткой соли до получения однородной массы.
4. Обжаривайте получившуюся массу на разогретом топленом масле по 3–4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
5. Подавайте горячими с йогуртовым соусом, а по желанию – добавляя яйцо пашот сверху.
Почему стоит попробовать эти драники
Батат не только содержит меньше крахмала, но и богат бета-каротином, что способствует поддержанию здоровья кожи и крепкой иммунной системы. Яйцо обеспечивает сытость, а полезные жиры помогают сохранять уровень энергии дольше.
Полезный совет: если заменить пшеничную муку на рисовую или овсяную, получится глютен-свободная версия, что особенно актуально для тех, кто следит за своим питанием.
