Сладкое наслаждение в жаркие дни: блинный рулет с манго и сливочным кремом

С наступлением теплого сентября, когда африканская жара еще не покидает город, традиционные горячие чаи и тяжелые пирожные кажутся неблагоприятными. В такие моменты хочется чего-то легкого и освежающего. Идеальным вариантом может стать блинный рулет с нежным сливочным кремом и сочными ломтиками манго. Всего полчаса и на столе появится изысканный десерт, который порадует всю семью.

Процесс прост: достаточно поджарить блины и аккуратно завернуть их в рулет с манговой начинкой. А если манго отсутствует, его легко заменить другими фруктами или ягодами, что обеспечит вам разнообразие в десертах.

Ингредиенты для блинного рулета

Для теста

• 3 яйца
• 35 г сахарного песка
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 160 г пшеничной муки
• 375 мл молока
• 50 г сливочного масла (растопленного)

Для крема и начинки

• 250 г сливочного масла (размягченного)
• 250 г сахарной пудры
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 75 г пюре манго
• 1 спелый манго
• сахарная пудра для посыпки

Приготовление блинного рулета

Начинается все с приготовления тонких блинов. Для этого электрическим миксером взбиваются яйца, сахар и ваниль. Затем добавляется просеянная мука с небольшим количеством молока добиваемся однородной консистенции. В самом конце включаем растопленное сливочное масло. Настаиваем тесто в холодильнике около 30 минут.

На раскаленной сковороде обжариваем блины по 2 минуты с одной стороны и 30 секунд с другой. Всего потребуется приготовить пять блинов.

Как сделать крем для начинки

Для легкого воздушного крема взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой и ванилью, добавляя манговое пюре. Спелый манго очищаем от кожицы и нарезаем на ломтики.

Сборка рулета

На длинном листе пергамента раскладываем блины внахлест и обмазываем их кремом. На край выкладываем толстые дольки манго и аккуратно сворачиваем рулет. Заворачиваем в пергамент и даем настояться в холодильнике минимум час. Перед подачей обрезаем концы, чтобы вид был аккуратным, и украшаем сахарной пудрой и ломтиками манго. Простой, но впечатляющий десерт готов!