Моченые яблоки: простой рецепт, которым нельзя не поделиться

Моченые яблоки это не просто деликатес, это настоящая кулинарная находка, которая способна перенести в мир безмятежности и вкусового наслаждения. Многие помнят, как в детстве дожидались эти яблочные лакомства, чтобы насладиться их уникальным вкусом. Теперь пришло время повторить этот чудесный момент и вновь присоединиться к простому, но увлекательному процессу их приготовления.

Ингредиенты для моченых яблок

• Яблоки;
• 150 граммов ржаной муки;
• Вода;
• Листики смородины или вишни для аромата;
• Укроп;
• Сухая мята;
• Сахар;
• Соль;
• 1 столовая ложка сушеной горчицы на каждые 10 килограммов яблок.

Количество ингредиентов можно варьировать в зависимости от размеров яблок и емкости, в которой будет происходить процесс. Теперь перейдем к палитре огненного рассола.

Как приготовить моченые яблоки

Начать стоит с приготовления киселя из ржаной муки. Для этого муку нужно смешать с водой и замесить до консистенции, схожей с тестом для оладий. Затем, с помощью литра кипятка, аккуратно ввести его в муку, интенсивно помешивая до получения однородной массы. После этого кисель нужно охладить.

Подготовьте удобную емкость: на дно положите ароматные листики вместе с мятой, а затем укладывайте яблоки хвостиками вверх, чередуя их с листьями до края емкости.

Для рассола используйте следующее соотношение: на 9 литров воды добавьте 250 граммов сахара и 150 граммов соли. Доведите воду до кипения, добавьте сахар и соль, перемешайте до полного растворения и снимите с огня. Дайте рассолу остыть, затем введите в него готовый кисель и ложку сушеной горчицы.

Этого количества рассола будет достаточно для 10 килограммов яблок. Залейте яблоки рассолом, прижмите их гнетом и оставьте на две недели при комнатной температуре, а затем уберите в подвал на 40-45 дней.

После завершения этого времени можно смело наслаждаться результатом!

Приятного аппетита!