Нежная мандариновая говядина: покорите вкусовые горизонты

Мандариновая говядина это кулинарное произведение искусства, которое способно поразить вкусовые рецепторы с первого укуса. Классический китайский рецепт соединяет богатый вкус говядины с освежающими оттенками мандарина, создавая удивительное контрастное сочетание. Приготовить его достаточно просто, а результат не оставит равнодушным даже самых взыскательных гурманов.

Ингредиенты для мандариновой говядины

Перед началом готовки стоит подготовить все необходимые ингредиенты:

• 500 г говядины, нарезанной поперек волокон на тонкие ломтики;
• 2 свежих мандарина;
• 1/4 стакана кукурузного крахмала;
• 2 см измельченного имбиря;
• 1 зубчик измельченного чеснока;
• 1/2 звездочки бадьяна;
• 5-6 кусочков сушеной мандариновой цедры;
• 5 сушеных чили (по желанию);
• 3 ст.л. светлого соевого соуса;
• 1 1/2 ст.л. коричневого сахара;
• 1 ч.л. кукурузного крахмала (разведенного в 1 ст.л. воды для суспензии);
• 1 стрелка нарезанного зеленого лука;
• 1 ч.л. растительного масла;
• 1/3 стакана растительного масла (для жарки говядины).

Маринад

• 1 ч.л. растительного масла;
• 1 ст.л. кукурузного крахмала.

Сироп

• 1 ст.л. сахара;
• 1 ст.л. горячей воды.

Пошаговая инструкция приготовления

1. Маринование мяса: Замариновать говядину на 1 час, используя 1 ч.л. масла и 1 ст.л. кукурузного крахмала.

2. Подготовка мандаринов: Удалить кожуру с мандаринов и выжать 1/3 стакана сока. Срезать белую мякоть с кожуры, нарезать ее тонкими полосками и отложить с соком. Приготовить сироп из сахара и горячей воды.

3. Карамелизация цедры: На слабом огне в сковороде обжарить мандариновую цедру с 1 ч.л. масла около 30 секунд, добавить сироп и продолжить готовить, пока он не загустеет.

4. Обжарка говядины: Обвалять заготовленные кусочки мяса в кукурузном крахмале. Разогреть 1/3 стакана масла на сильном огне и обжарить говядину с обеих сторон до золотистой корочки.

5. Приготовление соуса: Удалить лишнее масло из сковороды, добавить имбирь, бадьян и чили, затем чеснок. Влить светлый соевый соус, мандариновый сок и коричневый сахар, доведите до кипения.

6. Загустение соуса: Поставить соус на медленный огонь, постепенно добавить кукурузную смесь для загустения, добавить говядину и карамелизированную цедру. Перемешать.

Советы по приготовлению

Почему стоит попробовать мандариновую говядину?

Этот рецепт прекрасный способ добавить в постоянное меню нотки восточной экзотики. Мандариновая говядина станет настоящим гастрономическим открытием для любителей кулинарных приключений. Не упустите возможность удивить близких новым оригинальным вкусом!