Как приготовить оригинальные огурцы в огурцах: простые секреты засолки

Огурцы в огурцах это не просто закуска, а настоящее кулинарное искусство, вновь обретающее популярность. Если на урожайном огороде имеются экземпляры, которые не вписываются в идеальный вид для консервации, это идеальное решение. Этот способ позволит не только сделать изюминку из не самых привлекательных огурцов, но и сохранить их в вкусном виде до нового сезона.

Один из основных плюсов данного рецепта отсутствие необходимости в стерилизации, что значительно упрощает процесс. Для приготовления понадобятся ингредиенты в следующем составе: огурцы, чеснок, соль, черный перец, укроп и, если захотите, листья вишни, смородины или винограда.

Готовая закуска может храниться до следующего сбора урожая и порадует своими малосольными нотками.

Время на приготовление и порции

• Общее время подготовки: около 25 минут
• Количество порций: 1 порция
• Энергетическая ценность: 18 ккал на 100 г

Ингредиенты

• Огурцы 1 кг
• Чеснок 3 зубчика
• Укроп 2 веточки
• Лист виноградный 1 шт.
• Лист вишневый 2 шт.
• Черный перец 5 горошин
• Душистый перец 3 горошины
• Соль 1 ст. ложка с горкой

Этапы приготовления

Шаг 1: Подготовьте все необходимые компоненты. Используйте 500 г мелких и 500 г крупных огурцов. В идеале выбирать обычную поваренную или морскую соль без добавок.

Шаг 2: Промойте огурцы. Если они недостаточно свежие, поставьте их в холодную воду на 23 часа.

Шаг 3: Удалите кончики огурцов и нарежьте одну половину, а другую оставьте целиком.

Шаг 4: Измельчите нарезанные огурцы в блендере или на терке. Добавьте к ним соль и дайте постоять 5 минут.

Шаг 5: Подготовьте банку: тщательно промойте и простерилизуйте. На дно положите укроп и другие зелени, добавьте перец и чеснок.

Шаг 6: Плотно уложите целые огурцы в банку, заливая их подготовленной массой, чтобы избежать пустот. Закройте емкость и храните в холодильнике или прохладном помещении. Через 35 дней они начнут меняться, а через несколько недель станут настоящими деликатесами.

Попробуйте этот увлекательный рецепт и насладитесь потрясающим вкусом!