Для тех, кто мечтает удивить гостей на праздничном столе или устроить вкусный домашний ужин без лишних хлопот, отлично подойдет свинина Гармошка. Это блюдо не требует долгого времени на приготовление — основное время проведет в духовке, а вам останется лишь выбрать качественное мясо, например, свиную шею, для исключительного вкуса.
Ингредиенты
- Свинина (шея или окорок) – 600-700 г
- Картофель – нужное количество в зависимости от размера мяса
- Бекон – по количеству в зависимости от размера мяса
- Соевый соус – 2 ст. ложки
- Бальзамический соус (или уксус) – 1 ст. ложка
- Французская зернистая горчица – 2 ч. ложки
Как выбрать мясо
Для запекания лучше всего подойдёт мясо с небольшим количеством жира, так как он растапливается и придаёт свинине сочность.
- Свиная шея: идеальный выбор, благодаря жировым прожилкам она очень сочная.
- Окорок или лопатка: также хороши, особенно если предпочитаете менее жирные, но всё же нежные варианты.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Первым делом, свинину хорошо промыть и обсушить. Сделать поперечные надрезы, чтобы получить "гармошку" — оставьте 1-1,5 см до конца. Картофель нарежьте дольками, а бекон — тонкими ломтиками.
Шаг 2: Приготовление маринада и сборка
В одной миске смешайте соевый соус, бальзамический соус и горчицу. Застелите форму для запекания фольгой. Обмажьте мясо маринадом со всех сторон и в каждой сделанной "гармошке" разместите по ломтику картофеля и бекона.
Шаг 3: Запекание
Заверните мясо в фольгу и запекайте в заранее разогретой до 200°C духовке 60 минут. Затем аккуратно откройте фольгу и запекайте еще 20 минут, чтобы она покрылась румяной корочкой.
Сочная свинина Гармошка с картофелем и беконом готова к подаче. Полейте бульоном, оставшимся в форме, и наслаждайтесь вкусом. Гарнир можете подготовить на выбор, в зависимости от предпочтений ваших гостей. Приятного аппетита!
