Как мариновать кабачки на зиму: простой рецепт

Летние заготовки это волшебное время, когда можно сохранить сочные овощи в ярких банках. Маринованные кабачки одна из самых популярных закусок, которая быстро исчезает со стола. Этот простой рецепт позволит вам насладиться хрустящими и ароматными кабачками в любое время года.

Необходимые ингредиенты

Для подготовки двух поллитровых банок понадобятся:

• Кабачки 500600 г
• Чеснок 34 зубчика
• Свежая петрушка по вкусу
• Листья хрена 12 шт.
• Листья вишни 2 шт.
• Зонтики укропа 2 шт.
• Душистый перец горошком 4 шт.
• Чёрный перец горошком 8 шт.
• Лимонная кислота по щепотке (на кончике чайной ложки в каждую банку)

Для маринада:

• Вода 500 мл
• Соль 20 г
• Сахар 60 г
• Уксус 9% 60 мл

Пошаговое приготовление

Полезные советы для успешного маринования

• Отдавайте предпочтение молодым кабачкам они более хрустящие и ароматные.
• Чтобы избежать расплывчатости, нарезайте их не слишком тонко.
• Чеснок лучше резать крупно, чтобы сохранить его мягкость в процессе хранения.
• Если любите острое добавьте немного горчицы или перца, но не переборщите.
• Не забывайте о процессе укупоривания, он помогает продлить срок хранения.

Сохраните этот рецепт и наслаждайтесь великолепными закусками, приготовленными с любовью, на протяжении всей зимы!