Мытье мяса: Как предостеречь себя от опасных бактерий

Согласно предупреждениям экспертов, мытье сырого мяса перед готовкой может привести к распространению вредных бактерий по кухонной поверхности. Мария Золотарева, старший преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА, рассказала, как неправильные привычки могут угрожать здоровью.

Опасные последствия мытья мяса

Как известно, капли воды, содержащие опасные микроорганизмы, могут разлетаться на расстояние до 50 сантиметров от места, где производится мытье. Эти капли оседают на кухонных столешницах, посуде и других поверхностях, создавая риск инфекции. Особенно опасными являются бактерии кампилобактерий и сальмонеллы, которые часто встречаются на курятине и могут вызвать серьезные пищевые отравления.

Неправильные методы обработки

Несмотря на распространенный миф, мытье мяса под проточной водой не уничтожает бактерии. Настоящая защита возможна только при надежной термической обработке мясо должно быть хорошо прожарено или отварено, чтобы гарантировать его безопасность. Эксперт также рекомендует использовать отдельные доски для разделки мяса, а после этого тщательно их мыть с моющим средством.

Гигиенические меры

После любого контакта с сырым мясом необходимо тщательно мыть руки. Специалисты советуют использовать теплую воду с мылом и тщательно мыть руки не менее 20 секунд. Важно помнить, что даже визуально чистое мясо может скрывать под собой опасные патогенные микроорганизмы, которые невозможно увидеть невооруженным глазом.