Запечённая свинина как альтернатива колбасе для бутербродов
Отказаться от колбасы в пользу более здорового и вкусного решения теперь легко благодаря запечённому мясу без нитритной соли. Необходимое для таких бутербродов можно приготовить, используя свинину, которая станет настоящим кулинарным шедевром.
Что потребуется для приготовления:
- Свинина без костей 1 кг
- Рафинированное масло 1 столовая ложка
- Соль 1 чайная ложка
- Специи по вкусу: острый красный перец, сладкая или копчёная паприка, орегано, тимьян, розмарин, лавровый лист
- Чеснок свежий или сухой
Пошаговый процесс приготовления:
Первым делом следует тщательно промыть и обсушить мясо бумажными полотенцами. Затем готовится маринад: в рафинированное масло добавьте соль и выбранные специи. Используя тонкий нож, сделайте глубокие проколы в мясе и вставьте в них зубчики чеснока, либо добавьте сухой чеснок в маринад. Нанесите маринад на мясо со всех сторон.
Поместите мясо в контейнер с плотной крышкой и уберите в холодильник минимум на ночь, а лучше на три дня. Один раз в день мясо стоит переворачивать для равномерного маринования.
Разогрейте духовой шкаф до 220 градусов. Поместите мясо в рукав для запекания, сделав несколько проколов для выхода пара. Запекайте первые 20 минут при 220 градусах, после чего уменьшите температуру до 160 градусов и запекайте ещё 40 минут. По завершении процесса, оставьте мясо в выключенной духовке на 1 час.
После охлаждения переложите мясо из рукава в герметичный контейнер. Образовавшийся бульон можно использовать для приготовления супов или соусов. Запечённая свинина будет мягкой, не пересушенной и держит форму, даже если нарезать её на очень тонкие ломтики. Хранить такое мясо в холодильнике можно до 5 дней.