Летние закрутки: как приготовить вкусное лечо на зиму

Солнечное утро радует теплом, температура поднимается до +28 градусов, создавая идеальные условия для кулинарных экспериментов под открытым небом. Сегодня в центре внимания рецепты, которые помогут сохранить летние вкусы для зимних дней.

Ингредиенты для вкусного лечо

• 2 кг болгарского перца
• 2 кг помидоров
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 1 ст. ложка соли
• 5 ст. ложек сахара
• 80 мл уксуса
• 150 мл растительного масла

Приготовление соуса

Помидоры следует хорошо промыть и нарезать на части; некоторые предпочитают прокручивать их через мясорубку, но визит к блендеру также оправдан, особенно если проблемы с мякотью не дают спокойно работать с мясорубкой.

Далее, массу необходимо нагреть. Как только закипит, подавить огонь до минимального значения и добавить соль, сахар, нарезанные лук и морковь. Дайте соусу вариться на медленном огне.

Тем временем, перец нарезается: можно сделать как кубики, так и полоски выбор за вами. Добавить его в соус, варить ещё 20-30 минут до мягкости. Не забудьте в конце вмешать уксус, и тщательно перемешать.

Консервация и упаковка

Разложите готовую массу в заранее стерилизованные банки, заполняя их почти до самого верха. В этом сезоне были использованы жестяные крышки вместо привычных винтовых, поскольку красивые баночки оказались в дефиците.

В итоге получилось 5 банок по поллитра, одна чуть меньше и немного соуса для ужина. Интересно, как вы относитесь к зимним закускам? Исходя из предпочтений, здесь можно найти отличные моменты для обсуждения: какие салаты или закрутки становятся любимыми в вашем доме?