Погрузитесь в мир бризоля: говяжьи митболы с гречкой в яичной заливке
Бризоль это не просто обычное блюдо, а целая кулинарная традиция, родом из Франции. Основной принцип заключается в приготовлении мяса в легком яично-молочном соусе. Все остальные ингредиенты могут варьироваться, что дает полную свободу для кулинарного творчества, но основные каноны остаются неизменными.
Вес готового блюда на 2 порции составляет около 930 граммов, а общий процесс готовки занимает всего 25-30 минут. Итак, предлагается вашему вниманию сочная и ароматная версия бризоля с говяжьим фаршем и гречневым гарниром.
Ингредиенты
- Говяжий фарш 300 г
- Пол репчатого лука 0,5 шт.
- Рисовая мука 15 г
- Куриные яйца 3 шт.
- Молоко 150 мл
- Гречка 150 г
- Морковь 1 шт.
- Паприка 2 ч.л.
- Йогурт 1 упаковка
- Укроп 20 г
- Чесночный порошок 0,5 ч.л.
- Алюминиевая форма для запекания 1 шт.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1: Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Морковь следует очистить и нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке. Лук и укроп нужно нарубить. В глубокой миске соедините фарш, лук, половину укропа, морковь, соль, перец и муку. Сформируйте фрикадельки размером 2-3 см и выложите их в форму для запекания. Выпекайте в духовке 10 минут.
Шаг 2: В отдельной миске соедините молоко, яйца и щепотку соли, хорошо взбейте. Полейте готовые фрикадельки яично-молочной смесью и запекайте еще 15 минут, ориентируясь на свою духовку.
Шаг 3: В кастрюлю налейте 350 мл воды и доведите до кипения. Добавьте соль и паприку. В кипящую воду высыпьте гречку. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 7-10 минут до полного впитывания воды. Если необходимо, добавьте немного кипятка и продолжайте варить под крышкой еще 2 минуты.
Шаг 4: Для соуса смешайте йогурт, оставшийся укроп и чесночный порошок, приправьте солью. Подавайте готовые митболы на гречневом гарнире и полейте йогуртовым соусом. Также бризоль можно приготовить на сковороде: обжарьте фрикадельки с растительным маслом 5-7 минут, затем добавьте яичную смесь и готовьте на медленном огне под крышкой 10-14 минут.
Приятного аппетита!