Как не попасться на уловки продавцов орехов и сухофруктов
Сухофрукты и орехи давно стали изысканным угощением для многих российских семей. Цены на них, казалось бы, очень высоки: чернослив по 850 рублей, орехи около 1500 рублей за килограмм. Однако, что в результате попадает на стол? Часто оказывается, что вкусовые качества оставляют желать лучшего: орехи могут горчить, а сухофрукты распадаться в руках после мытья.
На сегодня, рынки и магазины пронизаны не только продукцией низшего качества, но и явным фальсификатом. Совсем недавно понадобилась качественная курага для пирога, и сколько ни искали, настоящих, свежих сухофруктов не нашли.
Не все так гладко с сухофруктами
Кто не помнит, как в детстве курагу перед едой замачивали в кипятке на 15-20 минут? Теперь же продается мягкая, яркая и блестящая курага, которая даже замачивания не требует. Это секретно обработанные плоды с добавлением различных веществ, таких как глицерин и техники для ускоренной сушки, а также серный дым.
Поэтому важно обращать внимание на качества. Лучше выбирать курагу матового цвета, нежели яркую. То же самое касается чернослива. Гладкий и влажный чернослив с липким налетом и сладковатым вкусом говорит о химической обработке и наличии сахара. Оптимален невзрачный чернослив, без яркого блеска и посторонних запахов.
Как не ошибиться с орехами
Что касается орехов, наиболее безопасным вариантом считается приобретение их в скорлупе. Это защищает ядра от загрязнений и бактерий. А вот очищенные орехи зачастую лежат в открытых коробках, где могут собирать всю пыль и микробы.
При выборе орехов стоит обращать внимание на условия хранения. Избегайте ярко лёгких экземпляров, так как это может говорить о начале высыхания. Ядро должно быть плотно сидеть в скорлупе, а звук при постукивании сигнализировать о свежести продукта. Для миндаля предпочтительнее выбирать товар с целой скорлупой, без ржавчины и плесени.
В выборе орехов и сухофруктов очень важно быть внимательным и настороженным. Не доверяйте только словам продавцов, пробуйте продукты на вкус и копите свои знания на будущее. Не дайте себя обмануть!