5 интересных фактов о фисташках:
1. Древний деликатес. Фисташки выращивают более 9 000 лет — их ценили в древней Месопотамии и Персии. По легенде, царица Савская монополизировала их производство для королевской семьи.
2. Зелёные ядра и красные оболочки. Зелёный цвет ядра обусловлен хлорофиллом — это редкость среди орехов. Красные скорлупки — результат окрашивания (чтобы скрыть пятна от ручной сборки); сейчас фисташки чаще продают в натуральном виде.
3. «Смеющийся орех». Зрелые фисташки сами лопаются по шву — за это их в Персии назвали «смеющийся орех». Разлом облегчает сбор и служит индикатором спелости.
4. Двудомные деревья. Мужские деревья (одно — на 8–10 женских) необходимы для опыления. Плодоношение начинается на 5–7 год, а жизнь дерева может длиться до 300 лет.
5. Польза для здоровья. Фисташки — источник белка, клетчатки, полезных жиров и антиоксидантов. Содержат лютеин и зеаксантин (полезны для глаз), калий (поддерживает сердце). В 30 г (около 50 орешков) — примерно 160 ккал.
