Солёные зелёные помидоры: как приготовить хрустящую закуску, как у бабушки

Жёсткие, слегка кисловатые и невероятно ароматные, зелёные помидоры в рассоле стали хитом среди закусок. Эта простая в приготовлении, но с приголомшающим вкусом закуска радует даже тех, кто её никогда не пробовал. Хрустящие помидоры будут насыщены пряностями, включая чеснок и укроп, что придаёт им уникальный вкус.

Зачем стоит солить зелёные помидоры?

Солёные зелёные помидоры это не только вкусно, но и полезно. Вот несколько причин, почему стоит попробовать:

• Экономия используйте недозрелые томаты, которые вряд ли успеют покраснеть.
• Идеальная закуска отлично сочетается с картошкой, мясом или просто с чёрным хлебом.
• Польза зелёные помидоры содержат соласодин природный антиоксидант.

Ингредиенты для 3-литровой банки

• 1,5 кг мелких или средних зелёных помидоров
• 1 головка чеснока
• 1 пучок укропа с зонтиками
• 57 листьев смородины или хрена для хруста
• 3 лавровых листа
• 5 горошин чёрного перца
• 1 ст. л. горчичных зёрен (по желанию)

Для рассола потребуется:

• 1,5 л воды
• 2 ст. л. соли без горки
• 1 ст. л. сахара

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовка помидоров

2. Укладка в банку

3. Приготовление рассола

4. Заливка и засолка

Помидоры можно будет пробовать примерно через 710 дней.

Варианты рецепта

• Острые добавьте стручки острого перца.
• С пряностями попробуйте кориандр, гвоздику или душистый перец.
• По-грузински добавление сельдерея и много чеснока придаст интересный вкус.

Как подавать?

• С отварным картофелем и сметаной.
• К шашлыку или жареной курице.
• В салатах с огурцами и луком.

Хранить закуску можно в холодильнике до 34 месяцев.