Очарование рождественского кекса: изысканные традиции и современные рецепты

Ароматный ванильный кекс, покрытый белоснежной глазурью и украшенный яркими новогодними фигурками, способен создать настоящую праздничную атмосферу. Этот десерт одинаково нравится как взрослым, так и детям, что делает его идеальным выбором для любого торжества.

Кулинарная история кексов

Кто не ценит кексы? Возможно, таких людей можно пересчитать по пальцам. Ассортимент рецептов этой выпечки, насчитывающий века, способен удовлетворить вкусы даже самых привередливых гурманов. Первые кексы имели вид простых хлебных батончиков, которые по консистенции напоминали черствую булку.

Но с течением времени рецепты усложнялись, и в тесто начали добавлять различные сладости. Однако из-за отсутствия специализированных форм, кексы часто готовили в формах для хлеба. Каждый, кто рос в Советском Союзе, помнит любимые ванильные кексы с изюмом и орехами, которые стали знаковыми для многих поколений.

Революция в выпечке кексов

Сложности, связанные с выпечкой теста в больших кастрюлях, привели к созданию форм с отверстием в центре, что оказалось настоящим прорывом. Это открытие позволило выпекать кексы быстрее и безопаснее, не боясь, что они подгорят.

В 50-х годах двадцатого века в США появилась новая форма для кексов, созданная компанией Nordic Ware. Эта форма была более устойчивой и удобной в использовании. Примечательно, что именно благодаря маркетинговым ходам, кексы стали восприниматься не как просто десерты, а как изысканные торты. Это сделало процесс приготовления намного легче и быстрее.

Идеальный кекс Бандт: секреты и ингредиенты

Для приготовления рождественского кекса Бандт потребуется форма диаметром 25-30 см и несколько простых ингредиентов. Важно, чтобы все продукты были комнатной температуры, а тесто можно замешивать как вручную, так и с помощью миксера.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 360 г
• Сливочное масло - 230 г
• Сливочный сыр - 230 г
• Сахарный песок - 400 г
• Яйца - 6 шт.
• Молоко - 240 мл
• Ванилин или ванильный экстракт
• Разрыхлитель и сода - по 10 г и 3 г соответственно
• Соль - 3 г

Для праздничного настроения рекомендуется украсить кекс белой глазурью, а также добавить красную смородину или кондитерскую посыпку. Такой кекс не только порадует глаз, но и станет настоящей изюминкой любого праздничного стола.