Паста с рыбным соусом болоньезе

Болоньезе это не только мясной соус, как считает большинство. В последнее время на кулинарных просторах появляется все больше интересных интерпретаций этого блюда. Один из таких вариантов рыбный соус, который по вкусу не уступает своему классическому предшественнику.

Многообразие применения рыбного фарша

Использовать рыбу для создания разнообразных блюд можно совершенно по-разному. Вот несколько идей:

• Рыбное рагу болоньезе.
• Лазанья с рыбой.
• Каннеллони, фаршированные рыбой и запеченные под томатным соусом.
• Запеканка пастицио с рыбной начинкой.
• Макароны по-флотски с рыбным фаршем.
• Пирог курник с рыбой и блинами.

Применение жирной рыбы даст наилучший результат, однако, если используется постная рыба, есть один маленький секрет: добавьте немного раскрошенной копченой рыбы, такой как скумбрия или палтус, для более насыщенного вкуса.

Ингредиенты для приготовления

Чтобы получить 4-5 порций этого блюда, понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г тальятелле
• 600 г фарша из рыбы
• 400 г рубленых помидоров в собственном соку
• 1 сладкий перец
• 6 черешков сельдерея
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 4 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. л. смеси прованских трав
• 1 ч. л. молотой паприки
• Соль и черный перец
• Листья базилика для подачи

Приготовление рыбного соуса