В исследовании Росконтроля семь образцов тушёной говядины и свинины получили положительные оценки. Эксперты отметили натуральный мясной состав, характерные вкус и запах, а также отсутствие признаков замены мяса более дешёвыми ингредиентами.
Проверка проводилась несколько лет назад и касалась конкретных образцов. Результаты не гарантируют, что все последующие партии этих марок обладают тем же качеством.
Какие марки попали в список
- «Честный продукт» — свинина тушёная высшего сорта;
- «Йошкар-Олинский мясокомбинат» — говядина и свинина высшего сорта;
- «Главпродукт Экстра» — свинина тушёная высшего сорта;
- Grodfood — говядина первого сорта и свинина тушёная;
- «БАРС» — свинина тушёная высшего сорта.
Особенно высоко оценили свинину «Честный продукт»: в ней было немного соединительной ткани, а белка — больше, чем указано на упаковке. Количество соли эксперты сочли умеренным.
Что отметили специалисты
У продукции Йошкар-Олинского мясокомбината похвалили вкус и аромат, а также сочность мяса: куски сохранили форму и не превратились в кашеобразную массу. Говядина Grodfood соответствовала требованиям по вкусу, запаху и безопасности, но показалась проверяющим слишком плотной.
Свинина Grodfood и «БАРС» также получила хорошие оценки. При этом стоимость одного из образцов эксперты сочли завышенной относительно его характеристик.
На что смотреть при покупке
В названии продукта ищите «говядина тушёная» или «свинина тушёная», а не общее обозначение «мясосодержащий продукт». В традиционном составе обычно указаны мясо, жир, соль, лук и специи. Проверьте дату изготовления, срок годности и состояние банки: вздутия, протечки и глубокие вмятины — повод выбрать другую.
После вскрытия качественная тушёнка пахнет варёным мясом. Желеобразный бульон и жир допустимы, но основную часть содержимого должны составлять куски мяса. Большое количество грубых жил, хрящей или рыхлой массы может указывать на низкое качество конкретной партии.