Когда за окном холодает, особенно хочется сочных домашних закусок. Капуста «Пелюстка» со свёклой — простой способ добавить красок к семейному ужину: овощи приобретают насыщенный розово-малиновый оттенок, остаются хрустящими и пропитываются кисло-сладким маринадом.
Что понадобится
- 1 кочан капусты;
- 1–2 свёклы;
- 1 морковь;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 л воды;
- 100 г сахара и 2 ст. л. соли;
- душистый перец горошком, кориандр и лавровый лист — по вкусу;
- 80 мл уксуса.
Для трёхлитровой ёмкости обычно требуется около 1,5–2 л маринада. Его количество зависит от того, насколько плотно уложены овощи.
Как приготовить
Закуска хорошо сочетается с картофелем, мясом и шашлыком, а её яркий цвет украсит и повседневный, и праздничный стол. Храните «Пелюстку» в холодильнике в закрытой чистой ёмкости.