В Кировской области производство сыра выросло на 10% за девять месяцев 2026 года. За этот период предприятия региона выпустили 5 917 тонн продукции.
Большую часть производства составляют полутвёрдые сыры — 74%, или 4 374 тонны. На мягкие сорта приходится 17% (1 006 тонн), ещё 9% занимают твёрдые выдержанные и фирменные региональные сыры.
Один из производителей авторских сортов — «Ателье сыра Белая нефть». Здесь из молока местных фермерских хозяйств Кумёнского и Слободского районов создают необычные сорта: голубой сыр из козьего молока, «Вятский трюфель», «Старая Вятка» и «Козий Винтаж 24+ Резерв» с выдержкой более двух лет.
Основатель сыроварни Алексей Русских в 2022 году стал победителем «Школы фермеров» и получил грант на развитие сыроварения. Проект связан с задачами нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика».
Как отмечают в региональном министерстве сельского хозяйства и продовольствия, небольшие сыроварни не только расширяют ассортимент местной продукции, но и способствуют развитию гастрономического туризма в Кировской области.
Фото: vk.ru/cheese.coff