Хлеб, колбаса, сыр и даже рыба — что у них общего? Одно хозяйство.
АО «Красное Знамя» Куменского района — не просто одно из ведущих сельхозтоваропроизводителей, а сердце целого производственного кластера нескольких направлений.
У истоков кластера стоит Леонид Шулаев: много лет он возглавлял «Красное Знамя», а сегодня продолжает участвовать в жизни хозяйства в роли советника. За успешным сельхозпредприятием, сотнями наименований на прилавке стоит ежедневная кропотливая работа коллектива хозяйства и ответственность тех, кто ведёт хозяйство дальше.
Хлеб и мясо — ООО «Русич». История предприятия началась с пекарни, а сегодня она работает на самый изысканный запрос: ватрушки, пирожки, слойки, чебуреки; дрожжевой хлеб «Дудинский», «Деревенский», «Чиабатта» и бездрожжевой «Ржаной», «Колосок», «Морковный»; печенье и пряники на сливочном масле.
Мясной цех — более 200 наименований: варёные колбасы от «Докторской» до «Молочной», полукопчёные и варёно-копчёные сервелаты, сыровяленые «Милано» и «Итальянская», сырокопчёные «Кремлёвская» и колбаса из мяса лося, деликатесы.
А ещё консервы — включая тушёнку, которой удивится даже охотник: лосиная, медвежья, кабанья, козья, баранья. И полуфабрикаты на любой вкус: от котлет и тефтелей до пельменей, хинкали, мантов и равиоли.
Молоко в трёх вариантах — ООО «СПК». Коровье, козье и овечье молоко с АО «Красное Знамя»: питьевое молоко, масло, плотные козьи йогурты с естественной кислинкой, творог в двух вариантах, сыры — от мягких сливочных коровьих до сверхтвёрдых выдержанных козьих и овечьих с ореховыми и пряными оттенками. И мороженое пломбир «Вкусняшка»: молоко, сахар, сливочное масло — тот самый вкус детства.
Рыба — самое молодое направление. С ноября 2024 года около 100 наименований: солёная, холодного копчения, вяленая, консервы. Коптят рыбу электростатическим способом: процесс быстрее, в продукте не откладываются канцерогены — это копчение XXI века.
Связывает всё сырьё и принципы: короткий путь от фермы до цеха, строгие ГОСТ и ТУ без стабилизаторов и добавок.
Вот так выглядит местный продукт: одно хозяйство — и целый стол вятских брендов.
Приобрести продукцию можно в магазинах «Русич» районов области, на Коневском рынке города Кирова и магазинах фермерской продукции «Шеф'с»
Что попробуете первым: хлеб «Дудинский», колбасу из мяса лося, козий сыр или пломбир «Вкусняшка»? Голосуйте в комментариях!
#СделаноВКировскойОбласти #АПК43 #КрасноеЗнамя