Как выбрать развесную кулинарию: на что смотреть в витрине и упаковке

Салаты, блюда с мясом, птицей, рыбой и морепродуктами, а также изделия с кремом требуют особого внимания: при нарушении температурного режима в них могут размножаться патогенные микроорганизмы. Проверить состав, время изготовления и наличие аллергенов у развесной продукции бывает сложно, поэтому важно оценить условия продажи и внешний вид блюда. **Проверьте витрину и работу персонала** Витрина должна быть чистой и исправно работающей. Посмотрите на показания встроенного термометра: температура должна соответствовать условиям хранения конкретной категории продуктов. Для разных блюд нужны отдельные чистые приборы. Если один и тот же инструмент используют для нескольких видов кулинарии или грязные приборы лежат рядом с едой, от покупки лучше отказаться. **Осмотрите маркировку и упаковку** Не берите продукт, если дата изготовления плохо читается, стирается или выглядит подозрительно: так можно не заметить несвежую кулинарию. Контейнер должен быть целым и герметичным. Конденсат внутри упаковки — повод выбрать другой товар. **Оцените внешний вид блюда** От покупки стоит отказаться, если у продукта неестественный цвет, неоднородная текстура или заветренная поверхность. Эти признаки могут говорить о том, что кулинария хранилась неправильно или потеряла свежесть.