Картофель с салом в духовке: рецепт с надрезами и специями

Картофельные половинки с кусочками сала запекают при 180 °C в течение 40–50 минут. Неглубокие надрезы помогают вложить сало между слоями и дают маслу со специями лучше покрыть картофель. **Ингредиенты:** - картофель — 500 г, примерно 4–6 клубней среднего размера; - сало — 150 г, солёное или копчёное; - оливковое масло — 1 ст. л.; - соль и специи по вкусу: перец, паприка, сушёный чеснок, розмарин; - несколько веточек укропа для подачи. **Приготовление** 1. Вымойте картофель щёткой под проточной водой. Разрежьте каждый клубень вдоль пополам. На срезе сделайте поперечные надрезы, оставляя около 3 мм до нижнего края, чтобы половинки не распались. 2. Смешайте масло с солью и специями. Нарежьте сало кусочками и перемешайте с масляной смесью. 3. Разложите картофель срезом вверх на противне или в форме. Вложите сало в надрезы, затем смажьте половинки оставшимся маслом со специями. 4. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 40–50 минут. Картофель должен стать мягким внутри и подрумяниться снаружи. 5. Перед подачей посыпьте блюдо укропом и подавайте горячим. К картофелю можно предложить свежие овощи или салат, маринованные огурцы, квашеные помидоры, сельдь, сметанный соус с зеленью либо чесночный соус. Подойдут также укроп, петрушка и базилик. Если картофель запекается целиком, к нему можно подать кефир или простоквашу.