Что купить на московских ярмарках в Великий пост: растительный фарш и зерна для проращивания

На московских ярмарках к Великому посту появились нутовый, гороховый и чечевичный фарш, а также зерна и бобовые для проращивания. Из растительного фарша можно приготовить котлеты без яиц, а первые ростки из подготовленных семян появляются через 2–3 дня. В 2026 году Великий пост начался 23 февраля и продлится по 11 апреля. Пасха приходится на 12 апреля. В этот период верующие воздерживаются от мяса, молочных продуктов и яиц. Белок в рацион можно включать с чечевицей, фасолью, горохом, грибами, орехами, семенами и крупами. Для постных котлет растительный фарш смешивают с мелко нарезанным луком, мукой, солью и специями. Вместо яйца в качестве связующего компонента используют псиллиум — растворимую клетчатку. Котлеты обжаривают с обеих сторон до золотистой корочки. Сырье для фарша выращивают и перерабатывают в Ростовской области. Для домашнего проращивания на ярмарках продают голозерный овес, пшеницу, нут и красную чечевицу. Семена нужно замочить на несколько часов, а затем промывать дважды в день. Ростки обычно появляются через 2–3 дня. Микрозелень содержит витамины группы B и C и антиоксиданты; пророщенные нут и чечевица служат источниками растительного белка, аминокислот и железа. Витамин C помогает усвоению железа. Растительный фарш и зерна для проращивания можно найти по адресам: — Бескудниковский бульвар, вл. 59; — ул. Барвихинская, вл. 6; — ул. Дубнинская, вл. 8а; — ул. Домодедовская, вл. 12; — ул. Костромская, вл. 20; — ул. Чичерина, сквер; — ул. Полярная, вл. 10. На ярмарки привозят фермерские продукты более чем из 40 регионов России. Поставщики отвечают за качество и свежесть товаров, а продукцию перед продажей проверяют специалисты Государственной ветеринарной службы Москвы. Места для участников предоставляются бесплатно. Ярмарки также приглашают к сотрудничеству региональных агроагрегаторов, которые представляют несколько хозяйств и предприятий. Подробности опубликованы на сайте ГБУ «Московские ярмарки».