В Кировской области производят не только традиционные колбасы и мясные деликатесы, но и необычную продукцию из мяса диких животных.
Сегодня специализированным мясным скотоводством в регионе занимаются 24 сельхозпредприятия. Общее поголовье мясного скота составляет 4397 голов. С начала года предприятия реализовали 718 тонн мяса.
В регионе развивается производство по принципу «от фермы до прилавка». Например, в Кумёнском районе выращивают коров герефордской породы. Из мясного сырья выпускают более 200 наименований продукции.
В ассортименте — варёные и копчёные колбасы, сервелаты, сыровяленые изделия, мясные деликатесы и разнообразные консервы. Среди необычных позиций — колбаса из мяса лося и тушёнка из мяса лося, медведя, кабана, козы и барана.
— Власти региона продолжают уделять особое внимание укреплению продовольственной безопасности и наращиванию экспортного потенциала агропромышленного комплекса Кировской области, что соответствует целям национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности», — отметили в министерстве сельского хозяйства и продовольствия Кировской области.