Когда утро начинается в спешке, а завтрак всё равно хочется сделать вкусным и сытным, выручит тортилья с нежным скрэмблом, авокадо и расплавленным сыром. Лепёшка быстро подрумянивается на сковороде, а начинка складывается в аппетитные слои.
Ингредиенты на одну порцию
- 1 пшеничная тортилья или тонкий лаваш;
- 2 куриных яйца;
- половина спелого авокадо;
- 30–50 г сыра, который хорошо плавится;
- 1 ч. л. сливочного или растительного масла;
- соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу.
Как приготовить
Разомните мякоть авокадо вилкой. Чтобы пюре сохранило яркий цвет, добавьте немного лимонного сока; при желании слегка посолите.
Взбейте яйца с солью и перцем. Разогрейте масло на сковороде, влейте яичную смесь и, помешивая лопаткой, приготовьте мягкий скрэмбл.
Разложите тортилью на доске. Выложите начинку на одну половину лепёшки: сначала распределите авокадо, затем добавьте тёртый или нарезанный сыр и скрэмбл. Сложите тортилью конвертом, закрыв начинку.
Подрумяниваем и подаём
Обжарьте конверт на сухой разогретой сковороде или сковороде-гриль по 1–2 минуты с каждой стороны. Когда лепёшка станет золотистой, а сыр расплавится, снимите её с огня.
Разрежьте тортилью пополам по диагонали и подавайте горячей — с чашкой кофе или чая.