Обычная сельдь может стать яркой закуской для праздничного стола. Секрет — в маринаде с французской горчицей, лимоном и чесноком. Рыбу удобно приготовить заранее: за сутки она пропитается ароматами, а подача не потребует много времени.
Что понадобится
- 1 крупная сельдь;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 2 ст. ложки французской горчицы с зернами;
- 2 ст. ложки лимонного сока;
- 1 средняя луковица;
- 1 ст. ложка соли и 1 ч. ложка сахара;
- 0,5 ч. ложки сухого чеснока или 1 свежий зубчик;
- немного перца чили.
Как приготовить
В миске соедините горчицу, масло, лимонный сок, соль, сахар и чеснок. Перемешайте, пока смесь не станет однородной. Сельдь разделайте на филе, удалите кости и нарежьте кусочками толщиной около сантиметра.
Переложите рыбу в контейнер, добавьте маринад и лук, нарезанный тонкими полукольцами или соломкой. Осторожно перемешайте, накройте крышкой и уберите в холодильник на 24 часа. За это время перемешайте закуску два-три раза.
Перед подачей выложите сельдь на блюдо, украсьте маринованным луком и свежей зеленью. По тому же рецепту можно приготовить и скумбрию.