Соль, сладкие напитки и алкоголь: 7 факторов рациона, которые могут влиять на здоровье костей

На состояние костной ткани могут влиять не только возраст и физическая активность, но и пищевые привычки. Среди факторов, заслуживающих внимания, — избыток соли и сахара, частое употребление кофе и колы, алкоголь, а также вещества из некоторых растительных продуктов. При этом последние не нужно исключать: значение имеют количество и способ приготовления. ### Как меняется костная ткань До 25–30 лет костная масса обычно нарастает, а затем минеральная плотность постепенно снижается. Кости постоянно обновляются: старую ткань сменяет новая. При остеопорозе кости становятся хрупкими, и перелом иногда возникает после небольшого ушиба или неловкого движения. ### 1. Соль При выведении избытка натрия почками организм может терять и больше кальция. Соль содержится не только в солонке, но и в колбасах, сосисках, полуфабрикатах, соусах, сырах и хлебе. Рекомендация ВОЗ — не более 5 г соли в день; часть этого количества легко набрать за счёт готовых продуктов. ### 2. Сахар Избыток сахара связывают с нарушением усвоения кальция и его балансом в организме. Источниками могут быть не только конфеты и выпечка, но и пакетированные соки, сладкие йогурты и мюсли с добавками. ### 3. Кофе Танины в кофе могут мешать усвоению кальция. В исходном материале более двух чашек в день названы возможным риском для костей. Тем, кто часто пьёт кофе, предлагается включать в рацион молоко, творог или натуральный йогурт. ### 4. Тёмные газированные напитки Кола содержит фосфорную кислоту и фосфор. При избытке фосфора организму приходится поддерживать баланс минералов в крови, что может сопровождаться потерей кальция из костной ткани. В качестве альтернативы газировке подойдут вода, морс или несладкий компот. ### 5. Алкоголь Этиловый спирт может нарушать работу клеток, участвующих в обновлении костей, и усвоение кальция и витамина D в кишечнике. В материале приводится совет отказаться от алкоголя или свести его употребление к минимуму; для женщин указана граница не более одной порции в день. ### 6. Оксалаты Эти вещества присутствуют, в частности, в отрубях, бобовых, шпинате, щавеле и свёкле. Они связывают кальций в кишечнике, образуя соединения, которые не усваиваются. Исключать такие продукты не требуется: крупы и бобовые можно замачивать перед приготовлением, а сами продукты сочетать с источниками кальция. ### 7. Избыток животного белка Рацион с большим количеством животного белка, согласно материалу, может способствовать выведению кальция. Рекомендуется соблюдать баланс: не злоупотреблять мясом и мясными полуфабрикатами и включать в меню растительные источники белка.