Пять гибридов огурцов для засолки: урожайность, уход и рецепт хрустящих заготовок

Для засолки в описанном семилетнем опыте выбрали пять гибридов: Мурашка F1, Зятек F1, Барабулька F1, Емеля F1 и Родничок F1. Плоды из заготовок сохраняли плотность и хруст при хранении 12–15 месяцев; в одном случае огурцы Мурашки F1 оставались упругими и после двух лет в банке. Результат зависит не только от гибрида, но и от ухода, своевременного сбора и приготовления рассола. ### Чем засолочные огурцы отличаются от салатных В испытаниях Герман F1 хорошо плодоносил, но в рассоле зеленцы размягчались; Маша F1 давала пустотелые плоды, а качество Конкурента F1 менялось от сезона к сезону. Одно из объяснений — строение мякоти: у салатных огурцов она более рыхлая, тогда как плотная мелкоклеточная структура засолочных лучше сохраняется в рассоле. Для заготовок выбирают плоды длиной примерно 8–12 см и диаметром 3–4 см, с прочной кожицей и небольшой семенной камерой — не более 20% объёма. В материале чёрные шипы названы признаком засолочного типа, а белые — чаще салатного. При этом среди рекомендованных гибридов есть белошипная Барабулька F1. На плотность мякоти влияют и условия выращивания: избыток азота связывают с рыхлыми плодами, а нехватку влаги — с горечью и жёсткостью зеленцов. ### Пять гибридов - **Мурашка F1** — партенокарпический гибрид, созревает за 42–45 дней. В описанном опыте с куста собирали 4–5 кг плодов длиной 10–11 см; в узле формировалось до четырёх завязей. Огурцы сохраняли хруст в засолке даже после года хранения. - **Зятек F1** — самоопыляемый, начинает плодоносить через 45–48 дней. Плоды длиной 8–10 см, в узле — до шести завязей. Урожайность в опыте составляла 4–5 кг с куста. - **Барабулька F1** — до 6 кг с куста за сезон, первые плоды появляются на 43–45-й день. Огурцы частобугорчатые, белошипые, длиной 10–12 см. Гибрид отмечен устойчивостью к перепадам температуры и основным болезням культуры. - **Емеля F1** — холодостойкий, но не переносит заморозков; плодоносит через 46–50 дней. Зеленцы длиной 12–14 см, гибрид хорошо растёт в прохладную погоду. Указанный сбор — 4–5 кг с куста. - **Родничок F1** — среднеспелый гибрид, даёт урожай через 48–55 дней. Мелкобугорчатые плоды длиной до 12 см подходят для засолки и маринования. В описанном опыте с куста собирали около 4 кг. ### Посадка, уход и засолка В средней полосе рассаду высаживали в грунт после 25 мая, когда миновала угроза заморозков. Между растениями оставляли 45–50 см, между рядами — 60 см; на 1 м? размещали не более трёх кустов. Загущение, согласно описанному опыту, ухудшало качество плодов и повышало риск болезней. Огурцы поливали тёплой водой под корень, не смачивая листья. После начала плодоношения каждые две недели вносили калийные удобрения, а зеленцы собирали через день, чтобы они не перерастали. Для засолки отбирали утром упругие плоды длиной 8–10 см; перезревшие и пожелтевшие отбраковывали. Для рассола на 1 л воды брали 50 г соли и 30 г сахара. В трёхлитровую банку добавляли лист хрена, три зубчика чеснока, пять горошин перца и два лавровых листа. Огурцы заливали кипящим рассолом и сразу закатывали. За семь сезонов по этой схеме ежегодно заготавливали 45–50 трёхлитровых банок. Семена приобретали у проверенных агрофирм, проверяя срок годности; до посева их хранили в холодильнике. Эти цифры и результаты относятся к описанной практике и не гарантируют одинакового урожая в других условиях.