Ароматный, насыщенный и в меру острый салат из баклажанов — аппетитная заготовка для зимнего меню. Овощи томятся в пряном маринаде, пропитываются чесноком и зеленью, а приготовить эту закуску можно без сложных кулинарных приёмов.
Что понадобится
- Баклажаны — 2,5 кг;
- морковь — 1 шт.;
- острый перец — 2 шт.;
- свежий укроп — 1 пучок;
- чеснок — 3 головки;
- горчица в зёрнах — 1 ч. л.;
- чёрный молотый перец — 1 ч. л.;
- красный молотый перец — ? ч. л.
Для маринада: 500 мл воды, 300 мл подсолнечного масла, 100 г 9%-го уксуса, 2 ст. л. соли, 100 г сахара, 2 лавровых листа, чёрный и душистый перец горошком.
Как приготовить
Закуска хорошо сочетается с картофелем, мясом и свежим хлебом.